HACCP体系在我国水产业中的应用进展

• 作者: 张木明 肖治理
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP体系 水产养殖 水产加工 应用
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全与质量管理
• 页码范围: 203-205
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2178字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.03.071

摘要

HACCP体系是国际上公认的食品安全卫生保证体系.本文介绍了HACCP体系的基本情况,并综述了其在我国水产养殖、水产加工及流通等领域的应用进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖治理	华南农业大学食品学院	15	106	4.0	10.0
2	张木明	华南农业大学食品学院	28	206	7.0	14.0