反丁烯二酸桂醇甲酯的合成及抗菌活性研究

• 作者: 宁正祥 战宇
• 来源期刊: 云南农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 防腐剂 反丁烯二酸桂醇甲酯 合成 抗菌活性
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 基础学科
• 页码范围: 239-242
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-390X.2006.02.023

摘要

以α,β-不饱和羰基结构为母体设计合成反丁烯二酸桂醇甲酯(CMF),并对反丁烯二酸桂醇甲酯的抗菌活性进行了研究.合成试验表明:以摩尔比为1:2的马来酸酐与肉桂醇在95 ℃醇解反应2～4 h后加入异构化催化剂,90 ℃转型反应4 h后,添加6倍摩尔质量的甲醇,在90 ℃恒温反应4 h,反丁烯二酸桂醇甲酯的合成产率较高.皮肤刺激性试验表明:CMF对皮肤无致敏性.抗菌活性试验表明:反丁烯二酸桂醇甲酯不但杀菌谱广,而且有效作用浓度低,在食品加工、保藏中具有广阔的开发应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宁正祥	华南理工大学轻工食品学院	267	4523	38.0	52.0
2	战宇	广州大学生物与化学工程学院	33	290	12.0	15.0