燕窝鉴别中的蛋白质电泳研究

• 作者: 周华 林洁茹 王培训 董燕 赖小平
• 来源期刊: 世界科学技术-中医药现代化
• 学科: 医学
• 关键词: 燕窝 SDS-PAGE 等电聚焦电泳
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 30-32,90
• 页数: 4页
• 分类号: R2
• 字数: 2277字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-3849.2006.03.007

摘要

目的:探讨SDS-PAGE和等电聚焦电泳应用于燕窝蛋白分离及燕窝鉴定中的可行性.方法:提取印尼燕窝、怀集燕窝及常作为伪品的明胶、银耳、猪皮的蛋白质,进行SDS-PAGE和等电聚焦电泳研究.结果:印尼燕窝与怀集燕窝在SDS-PAGE图谱上可见明显差异,而明胶、银耳和猪皮等伪品可见特征性蛋白条带.燕窝蛋白经等电聚焦电泳可见清晰的蛋白条带,且主要集中于酸性端.结论:SDS-PAGE和等电聚焦电泳均可获得燕窝蛋白质的特征性电泳图谱,用于鉴别不同品种燕窝及掺伪燕窝是可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赖小平		353	3650	27.0	44.0
2	王培训		116	2565	28.0	47.0
3	林洁茹		25	291	8.0	16.0
4	董燕		53	644	14.0	24.0
5	周华		7	167	7.0	7.0