中华绒螯蟹种质特性研究——江苏主要产区养殖河蟹可食部分矿物质元素特性的比较研究

• 作者: 周刚 朱清顺 李跃华 柏如法
• 来源期刊: 水产养殖
• 学科: 农学
• 关键词: 江苏品牌河蟹 可食部分 矿物质元素
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 研究与综述
• 页码范围: 16-19
• 页数: 4页
• 分类号: S966.16
• 字数: 2721字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-2091.2006.05.005

摘要

测试分析结果表明:江苏主要产区八大养殖品牌河蟹可食部分矿物质元素主要由Na、P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn九种元素组成.其含量高低顺序为,雌性河蟹群体:固城湖蟹＞高宝湖蟹＞阳澄湖蟹＞长荡湖蟹＞太湖蟹＞大纵湖蟹＞洪泽湖蟹＞滆湖蟹,分别为12619.1 mg/kg、11095.4 mg/kg、9983 mg/kg、8668 mg/kg、7599.3 mg/kg、7470.2 mg/kg、7178.7 mg/kg、7111.2 mg/kg;雄性河蟹群体:高宝湖蟹＞长荡湖蟹＞固城湖蟹＞大纵湖蟹＞洪泽湖蟹＞阳澄湖蟹＞滆湖蟹＞太湖蟹,分别为13069.4 mg/kg、11929.1 mg/kg、10917.6 mg/kg、8721.2 mg/kg、8719.5 mg/kg、7833.24 mg/kg、7617.15 mg/kg、7501 mg/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周刚		57	567	15.0	20.0
2	朱清顺		40	515	14.0	20.0
3	李跃华		23	124	7.0	9.0
4	柏如法		5	91	4.0	5.0