三疣梭子蟹消化酶的初步研究

• 作者: 潘鲁青 胡毅
• 来源期刊: 中国海洋大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 三疣梭子蟹 温度 pH 消化酶 热稳定性 酸碱稳定性
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 621-626
• 页数: 6页
• 分类号: S917
• 字数: 4826字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5174.2006.04.022

摘要

开发研制配合饲料,以酶学分析方法研究了温度、pH对三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)中肠腺3种主要消化酶(蛋白酶、淀粉酶和纤维素酶)活性的影响及消化酶(蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶A、羧肽酶B、淀粉酶、脂肪酶和纤维素酶)在胃、中肠腺、肠道中的活性分布.结果表明:蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶的最适温度分别为55℃,55℃,65℃;蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶的最适pH分别为7～8,7.5,4.8;蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶在短时间内有很高的热稳定性及很广的酸碱稳定性范围.蛋白酶、胰蛋白酶、羧肽酶A、羧肽酶B活性均以中肠腺最高,胃和肠道中没有测出胰凝乳蛋白酶活性;淀粉酶活性在胃、中肠腺、肠道中差别不大;纤维素酶和脂肪酶活性在胃和肠道高于中肠腺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘鲁青	中国海洋大学教育部海水养殖重点实验室	102	1937	24.0	39.0
2	胡毅	中国海洋大学教育部海水养殖重点实验室	14	336	8.0	14.0