姑香海带菜补碘好帮手

• 作者: 麦子
• 来源期刊: 中国食品与市场
• 学科: 工学
• 关键词: 海带 补碘 海底森林 碳水化合物 副食品 甘露醇 褐藻胶 蛋白质 氨基酸
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 页码范围: 51
• 页数: 1页
• 分类号: TS365

摘要

海带属藻类，性寒、滑、味成。是一种味鲜可口的副食品。因其长在海底，常大片生长。故有海底森林之称。除含有极丰富的碘外，海带中还含有人体所需的甘露醇、褐藻胶、蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸以及钙、磷、烟酸、钾、钠、镁、硅、锰、锌等。