食品新产品开发中的创新思维

• 作者: 孙哲浩 彭志英
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 新产品开发 创新思维
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 165-166,172
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2937字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.06.061

摘要

食品新产品开发过程经历创新、评估、开发、进行等阶段,其中创新思维对于新产品的开发具有重要意义,它决定了食品新产品日后能否在市场中成功,并且也是食品企业能否发展壮大的重要影响因素之一.只有形成创新的思维才能形成创新的产品概念.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭志英	华南理工大学轻工与食品学院	169	4045	37.0	52.0
2	孙哲浩	佛山科学技术学院食品科学与工程系	15	193	8.0	13.0