米心红茶原料氟固定初步研究

• 作者: 王连方
• 来源期刊: 微量元素与健康研究
• 学科: 农学
• 关键词: 红茶 氟 固定 再生盐
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 食品营养与食物链
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: S571.1|O613.41
• 字数: 1425字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-5320.2006.05.016

摘要

目的:研究羊骨提取的骨盐乳剂对米心红茶原料的固定理氟作用.方法:将乳剂掺入米心红茶原料,晾干,分析水溶性氟、茶色及茶多酚.结果:当红茶原料中加入0%～2.5%再生骨盐乳剂(干骨盐计),可使茶原料中0%～63.31%水溶性氟被固定,固定剂用量为1.5%时水溶性氟被控制到300 mg/kg以下,茶水色和茶多酚含量无明显改变.结论:红茶原料的水溶性氟可被骨盐乳剂所固定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王连方		10	18	2.0	4.0