柑桔加工技术研究与产业化开发

• 作者: 单杨
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 柑桔 加工 技术研究 产业化
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 423-428
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 5585字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2006.01.087

摘要

柑桔是世界第一大水果,世界三大贸易农产品之一.文章介绍了国内外利用柑桔资源进行桔片罐头、柑桔浓缩汁和饮料、柑桔果酒、柑桔果醋研究开发的现状与发展趋势,并简要介绍了柑桔皮渣综合利用开发香精油、果胶、柠檬精油、膳食纤维及生物活性成分的研究进展.现柑橘产业已成为我国南方主产区农村经济的一大支柱产业.