阿魏酸研究进展

• 作者: 张文叶 纵伟 赵光远
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 阿魏酸 分析 制备 应用
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 71-73,81
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3203字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2006.03.015

摘要

阿魏酸是一种天然抗氧化剂,广泛应用于食品、医药、保健品等工业中.本文综述了阿魏酸的理化特性、分析测定、制备方法及应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纵伟	郑州轻工业学院食品与生物工程系	219	1650	20.0	27.0
2	赵光远	郑州轻工业学院食品与生物工程系	134	1125	18.0	25.0
3	张文叶	郑州轻工业学院食品与生物工程系	83	1104	19.0	27.0