米糠加工副产物生产阿魏酸的高值化利用研究进展

• 作者: 吕亚萍 孙尚德 毕艳兰 王新颖 郭静静 马传国
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 阿魏酸 米糠 亲脂性衍生物 亲水性衍生物 阿魏酰基脂肪醇酯 阿魏酰基脂肪酰基结构脂 阿魏酰基甘油酯
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 117-122,127
• 页数: 7页
• 分类号: TS229|TS222+.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.05.023

摘要

阿魏酸主要来自米糠加工副产物谷维素,是一种酚酸,具有抗氧化、抗癌以及清除自由基等多种生理功能,但阿魏酸的水溶性和脂溶性比较差,限制了其应用.综述了阿魏酸的生理功能特性、制备方法,以及在亲水性和亲脂性环境体系中高值化改性、利用进展,为阿魏酸及其衍生物的合成和应用提供了一定的理论基础,可扩大阿魏酸的应用范围,同时有利于提高米糠的利用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕艳兰	河南工业大学粮油食品学院	141	778	16.0	20.0
2	孙尚德	河南工业大学粮油食品学院	49	169	8.0	10.0
3	马传国	河南工业大学粮油食品学院	108	605	12.0	17.0
4	王新颖	河南工业大学粮油食品学院	1	0	0.0	0.0
5	吕亚萍	河南工业大学粮油食品学院	1	0	0.0	0.0
6	郭静静	河南工业大学粮油食品学院	1	0	0.0	0.0