迷迭香提取物抑菌作用研究

• 作者: 古昆 张义平 李聪 程伟贤 谭理想 陈鸿雁 高树鹏
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 迷迭香 酚类 植物提取物 灭菌
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 406-408
• 页数: 3页
• 分类号: R15|TQ041.7
• 字数: 2208字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2006.05.004

摘要

为了解迷迭香中的抑菌物质和抑菌作用,采用滤纸片法研究了从迷迭香提取物的乙酸乙酯部分分离得到的迷迭香酚、鼠尾草酚及迷迭香的95%乙醇提取物、三氯甲烷萃取物对金黄色葡萄球菌、结核分枝杆菌、甲型链球菌、肺炎链球菌、大肠杆菌、志贺痢疾杆菌、宋氏痢疾杆菌和绿脓杆菌8种细菌的抑菌活性.迷迭香酚、鼠尾草酚在浓度高于0.01g/ml时对金黄色葡萄球菌、结核分枝杆菌、甲型链球菌、大肠杆菌、志贺痢疾杆菌、宋氏痢疾杆菌有明显的抑菌活性;迷迭香酚对肺炎链球菌抑菌活性不强,在浓度0.3g/ml以上时才有抑菌活性,鼠尾草酚对肺炎球菌无抑菌活性;迷迭香酚和鼠尾草酚均对绿脓杆菌无活性;迷迭香乙醇提取物和三氯甲烷萃取物除对绿脓杆菌均无活性外,对其它细菌只有在浓度0.3g/ml以上时才有一定活性.根据本测验结果,迷迭香酚和鼠尾草酚应用于食品防腐有一定的可行性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李聪		90	1006	18.0	25.0
2	古昆		70	696	15.0	22.0
3	张义平		15	146	7.0	12.0
4	程伟贤		20	267	9.0	16.0
5	陈鸿雁		16	152	8.0	12.0
6	高树鹏		2	16	2.0	2.0
7	谭理想		1	12	1.0	1.0