速冻青椒的生产及质量控制方法

• 作者: 兰凤英 张轶钢 李育峰 范翠丽
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 青椒 速冻 生产工艺 质量控制
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 43-44
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2367字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2006.09.014

摘要

速冻青椒是一种新型青椒保鲜方法,本文介绍了一种速冻青椒的生产工艺,并对影响产品质量的因素进行了分析,提出了一些有效的质量控制措施.