用伏安法检测啤酒中游离二氧化硫的含量

• 作者: 王憬
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 悬汞电极 伏安法
• 年，卷（期）: pjkjb_2006,（5）
• 页码范围: 63-66
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5

摘要

为检测啤酒中的游离二氧化硫，完善了总二氧化硫和乙醛的伏安利定法，用总二氧化硫的浓度与乙醛浓度的差值来计算游离二氧化硫的浓度。先用氯气吹扫，使醛类物质从碱性样品中释放出来，用适当的电解辅集溶液收集（如肼衍生物），再用带有悬汞电极的伏安法检测．用该方法测得的啤酒中总SO2和游离SO2浓度的相对标；隹编差分别为2．1％和4.4％，检测结果与副玫瑰苯胺盐酸盐法得到的结果一致。

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序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王憬		4	1	1.0	1.0