伍钰盛：独树一帜的川菜泰斗

• 作者: 子影
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 川菜 厨师长 世界 菜系
• 年，卷（期）: 2006,（05S）
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.12

摘要

川菜，可能是世界上拥有最多食客的菜系，川菜厨师，可能是世界上最庞大的厨师队伍，而在这数以百万计的川菜厨师中能独树一帜、德高望众者，恐怕就要提及一个人——原北京峨嵋酒家厨师长，享誉业界几十年，现已93岁高龄的川菜大师伍钰盛。