2004年海安县城区部分食品从业人员卫生知识、信念与行为调查

• 作者: 夏全 贲智强 阙文进
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 食品从业人员 知识 信念 行为
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 分类号: R194.3
• 字数: 1974字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-9153.2006.01.017

摘要

[目的]了解海安县食品从业人员的卫生知识、信念、行为状况及其影响因素,探讨对食品从业人员健康教育和提高培训质量的方法.[方法]2004年11月,在海安县城区抽取部分食品生产、经营单位和个体食品摊(店)的从业人员进行问卷调查.[结果]调查983人,卫生知识平均知晓率为73.6%,平均行为形成率为60.0%,平均卫生态度正确回答率为85.7%;卫生知识知晓率,餐饮业、集体食堂、食品厂家、食品商店人员分别为80.7%、78.4%、79.0%、71.4%,集贸市场人员为43.0%.[结论]海安县城区食品行业从业人员的卫生知识知晓率、卫生行为形成率偏低,但卫生态度正确回答率较高.