肠道益生菌体外抑菌活性的研究

• 作者: 杨虹 杭晓敏 范小兵 赵佳锐
• 来源期刊: 中国微生态学杂志
• 学科: 生物学
• 关键词: 益生菌 双歧杆菌 乳杆菌 抑菌 有机酸
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 88-90,93
• 页数: 4页
• 分类号: Q939.92
• 字数: 3279字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-376X.2006.02.004

摘要

以6种常见肠道致病菌作为指示菌,研究了来自健康青年和儿童肠道的25株益生菌发酵浓缩液的体外抑菌效果.进一步研究了抑菌作用良好的LMa1和LMa3经pH调节、热处理、蛋白酶处理以及发酵过程中的抑菌活性变化.短链有机酸作为发酵终产物的主要成分之一,其抑菌效果也被测定.结果表明,抑菌物质包括短链有机酸(主要为乙酸和乳酸)和一类对热稳定、对部分蛋白酶敏感的物质,可能是某种细菌素.低pH是表现抑菌活性的必要条件,但仅有低pH(如低pH缓冲液)并无明显抑菌效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范小兵	上海交大昂立股份有限公司生物医药研究所	25	313	11.0	17.0
2	杭晓敏	上海交大昂立股份有限公司生物医药研究所	34	335	11.0	17.0
3	杨虹	上海交通大学生命科学技术学院	46	931	14.0	30.0
4	赵佳锐	上海交通大学生命科学技术学院	3	188	3.0	3.0