株洲市食品微生物污染情况分析

• 作者: 冯翠兰 方英 贺放晴
• 来源期刊: 中华医学与健康
• 关键词: 食品 微生物污染 合格率
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

目的:了解株洲市食品卫生质量状况,掌握其微生物污染的特点.方法:使用国家标准检验方法和卫生标准对2003-2005年市级抽检和送检食品进行微生物检测和评价.结果:2003-2005年共检测11类,食品4127份,合格3665份,总合格率为88.81%;各年度间合格率有显著差异(x=9.33,p＜0.010)其中送检食品合格率明显高于抽检食品合格率,两者有显著差异(x2=36.15,p＜0.005);各类食品中以腊制品和饮料合格率为最高,分别为100%和99.06%.冷冻饮品及凉拌卤菜的合格率最低,分别为52.00%和71.64%,11类食品间合格率有显著性差异(x2=358.94,p＜0.005);微生物检测指标间亦有显著性差异(x2=523.51,p＜0.005)菌落总数合格率最低,为90.87%.结论:不同种类食品受微生物污染程度有所不同,应重点加强对冷冻饮品、凉拌卤菜、瓶(桶)装饮用水、糕点、休闲食品等的卫生监督管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯翠兰		2	2	1.0	1.0
2	贺放晴		5	16	2.0	4.0
3	方英		18	41	4.0	5.0