西餐 那抹化不开的色

• 作者: 李祥睿
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 西餐 制作过程 原料特点 菜点 颜色
• 年，卷（期）: 2006,（07S）
• 页码范围: 74-75
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

色是人们对菜点的第一印象。西餐在制作过程中，常常根据不同菜点的原料特点，配以不同的颜色，使之和谐搭配，吸引人们的视觉。因此，有人说西餐的魅力是在于它那诱人垂涎的色。