中西餐配菜的差异比较

• 作者: 李祥睿
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 西餐 中华烹饪技艺 配菜
• 年，卷（期）: 2006,（08S）
• 页码范围: 14-15
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

在碰撞中融合，在融合中互补。中西烹饪将在交流中共同发展。加强对西餐的认识和研究，也是中华烹饪技艺更好地进行“洋为中用”的重要前提。