药膳常用炮制方法

• 来源期刊: 老年世界
• 学科: 工学
• 关键词: 药膳 加热处理 浸润 食物 辅料
• 年，卷（期）: lnsj,（2）
• 页码范围: 33
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.161

摘要

（四）炮制 炮制指将经过净选、浸润、切制后的药材或食物进行加热，或与辅料共同加热处理。通常有以下几种方法。