两种野生乳菇中超氧化物岐化酶的研究

• 作者: 唐克华 张理英 董爱文 黄美娥
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 松乳菇 超氧化物歧化酶 分离纯化 丙酮二次沉淀
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 78-82
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.25
• 字数: 3879字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.04.015

摘要

本文用不同的提取方法从松乳菇、红汁乳菇的干、鲜样品中提取超氧化物歧化酶(Superoxide Dismustase,SOD).按四因素、四水平设计正交试验,经方差分析,选择SOD的最佳提取条件.通过同一波峰下紫外吸收值的不同对两种野生乳菇SOD含量做了比较.SOD的纯化采用硫酸铵分级分离和Sephadex G-100柱层析,并经丙酮二次沉淀.鉴定了SOD的类型,发现松乳菇中含三种不同类型的SOD,Fe-SOD的含量相对较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐克华	吉首大学张家界校区城乡资源与规划学院	40	244	9.0	12.0
2	黄美娥	吉首大学张家界校区城乡资源与规划学院	23	227	10.0	14.0
3	董爱文	吉首大学张家界校区城乡资源与规划学院	46	351	10.0	16.0
7	张理英	吉首大学张家界校区城乡资源与规划学院	1	5	1.0	1.0