一种快速电泳分析啤酒中回收蛋白质的方法

• 作者: 成堃
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒蛋白质 电泳 蛋白质量化 蛋白质回收
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 译文
• 页码范围: 69-70
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1939字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2006.10.037

摘要

一种过去用来从葡萄酒中回收蛋白质的方法被应用于啤酒.这种方法涉及用十二烷基硫酸盐(如钠盐)与蛋白质络合;添加钾离子(如KCl)使得蛋白质的络合物沉降下来.试验过程可在几分钟内从几百毫升饮料中制备出蛋白质,沉降的蛋白质可直接用来定量检测和电泳检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	成堃	山东轻工业学院食品与生物工程学院	9	41	4.0	6.0