稻米垩白性状与食味值的相关性分析

• 作者: 张亚东 朱镇 王才林 赵凌
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 稻米 外观品质 食味品质
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 作物栽培与育种
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 分类号: S511.033
• 字数: 1797字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1302.2006.02.008

摘要

用日本佐竹公司生产的食味分析仪器(RCTA11A)对64个垩白性状有差异的粳稻品系进行食味品质分析,测定稻米的直链淀粉含量、蛋白质含量、水分含量和综合食味值,分析垩白性状与稻米食味值的相关性.结果表明,稻米食味值与直链淀粉含量、蛋白质含量呈极显著负相关,其相关系数分别为-0.941、-0.946.稻米的水分含量和垩白粒率、垩白度的大小对稻米食味值没有明显的影响.优质育种可以兼顾外观品质和食味品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱镇	江苏省农业科学院粮食作物研究所	22	277	10.0	16.0
2	赵凌	江苏省农业科学院粮食作物研究所	35	709	17.0	26.0
3	张亚东	江苏省农业科学院粮食作物研究所	22	241	8.0	15.0
4	王才林	江苏省农业科学院粮食作物研究所	74	1424	23.0	36.0