澳州大麦新品种Baudin和Hamelin的酿造特性研究

• 作者: 唐颖 陈明
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒大麦 酿造特性 新品种 澳州 麦芽质量 中国市场 品种特性 成品质量
• 年，卷（期）: pjkjb_2006,（11）
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

澳洲新培育的Baudin和Hamelin啤酒大麦今年开始进入中国市场，本文通过对Baudin和Hamelin大麦品种特性和麦芽质量的跟踪研究，以及批量酿造生产，对这两种大麦及麦芽的酿造性能和成品质量进行了评价。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐颖	广州市珠江啤酒集团有限公司技术中心	10	2	1.0	1.0
2	陈明	广州市珠江啤酒集团有限公司技术中心	6	3	1.0	1.0