“榨菜酱油”投放市场

• 作者: 章南
• 来源期刊: 新食品
• 学科: 工学
• 关键词: 榨菜酱油 投放市场 涪陵榨菜 有限公司 重庆市 生产线 现代化 废盐水 腌制 食用
• 年，卷（期）: xsp_2006,（5）
• 页码范围: 44-44
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.5

摘要

在一条涪陵榨菜新建成的大规模现代化“榨菜酱油”生产线上，上万吨腌制榨菜后产生的废盐水，经过加工后变成可以食用的“榨菜酱油”。由重庆市涪陵榨菜集团有限公司研发的这一技术日前通过重庆市科委验收，其产品已正式投放市场。这类“榨菜酱油”不仅具有普通酱油的一般特性，还保留着榨菜的鲜香风味和口感，价格也与普通酱油持平。