降低清酒溶解氧的探讨

• 作者: 赵广洪 隋寿江
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 溶解氧 清酒 生产厂家 卫生控制 市场竞争 产品质量 理化指标 新鲜度
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 页码范围: 57-58
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.4

摘要

随着啤酒市场竞争的日趋激烈，啤酒生产厂家对产品质量也越来越重视。对一些比较大的啤酒公司来说，由于工艺和卫生控制严格，啤酒理化指标和口味纯正无异味等几乎不再是主要问题，目前，大多数厂家将注意力放在如何保持啤酒的新鲜度上。要保持啤酒的新鲜度，加强对过程溶解氧的控制是很重要的一个方面。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	隋寿江		3	0	0.0	0.0
2	赵广洪		2	0	0.0	0.0