药膳滋补莫随意

• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 医学
• 关键词: 药膳 功能性 食物 中药材 菜肴 阴阳平衡 药物疗法 辨证施膳 餐馆 滋补作用
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 页码范围: 38
• 页数: 1页
• 分类号: R247.1
• 语种: 中文

摘要

以药膳进行"食补"是中医药学的一大组成部分,然而由于缺乏科学管理,在制作人员、制作工艺、材料标准等方面没有严格的规范标准,以致许多饭店餐馆的厨师以为在莱中放点枸杞、人参、虫草等就是药膳了,并大吹特吹"滋阴养颜、补肾壮阳".一些家庭主妇也喜欢随意购买一些食品和中药材,自己动手制作滋补菜肴.