壳聚糖N-烷基化改性反应影响因素的研究

• 作者: 张立彦 曾庆孝 李作为 芮汉明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 烷基化 取代反应
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1792字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.08.016

摘要

以取代度及特性粘度为指标,研究了反应时间、反应温度、醛及NaBH4的用量等对壳聚糖的N-烷基化反应的影响.结果表明,反应时间对产物的取代度和特性粘度有较大的影响.要得到高粘度、高取代度的衍生物,反应时间以20～24h为宜.为了制备高取代度和高粘度的衍生物,反应温度不超过40℃为宜.醛的用量应为壳聚糖所含-NH2的物质的量的4～5倍较适.NaBH4加入量为壳聚糖所含-NH2的6倍为适.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾庆孝	华南理工大学轻工与食品学院	242	4898	36.0	54.0
2	芮汉明	华南理工大学轻工与食品学院	163	2113	25.0	35.0
3	张立彦	华南理工大学轻工与食品学院	104	923	17.0	25.0
4	李作为		27	189	8.0	13.0