糕点、面包卫生标准[GB7099-2003]

• 来源期刊: 广西质量监督导报
• 学科: 经济
• 关键词: 面包 卫生标准 理化指标 检验方法 黄曲霉毒素 食品添加剂
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 页码范围: 38
• 页数: 1页
• 分类号: F203
• 语种: 中文

摘要

一、范围本标准规定了糕点及面包类食品卫生要求和检验方法.本标准适用于以粮食、油脂、糖、蛋等主要原料为基础,添加适量辅料,经配制、成型、烤熟等工序制成的糕点及面包类食品.二、感官指标糕点、面包应具有各自的正常色泽、气味、滋味及组织状态,不得有酸败、发霉等异味,食品内外不得有霉变、生虫及杂质.三、理化指标理化指标应符合下表的规定.