内蒙古民族大学蒙古族学生膳食营养状况调查

• 作者: 何瑞玲
• 来源期刊: 中国学校卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食 营养状况 少数民族 学生
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 学生营养
• 页码范围: 56-57
• 页数: 2页
• 分类号: R179|R155.1
• 字数: 3086字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9817.2006.01.003

摘要

目的了解蒙古族大学生的膳食结构和营养状况,为合理营养提供科学依据.方法采用称重记账法和膳食记录法进行5 d膳食调查,依据<中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)>中18岁以上中等体力劳动的推荐摄入量(RNI)或适宜摄入量(AI)进行比较评价.结果蒙古族男女学生蛋白质、铜、硒、维生素PP摄入充足,男生铁、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2均达到和超过推荐摄入量(RNI)或适宜摄入量(AI).蒙古族男女学生膳食中存在的共性问题是膳食纤维、维生素C及钙不足,脂肪类食物来源比例不合理.蒙古族女生膳食蛋白质质量尚可,但数量不足,膳食中能量、铁、锌、维生素B2摄入不足,维生素A和维生素B1摄入严重不足;蒙古族男生早餐能量摄入不足.结论蒙古族男女大学生膳食结构均不合理,应对学生加强营养知识的教育.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何瑞玲	内蒙古民族大学临床医学院	14	74	4.0	8.0