加工对大豆中微量元素锂含量的影响

• 作者: 任健敏 张霖霖 彭珊珊 赵淑华
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 原子吸收光度法 大豆 锂
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 115-117
• 页数: 3页
• 分类号: TS207
• 字数: 1684字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.07.032

摘要

采用Z-8000型原子吸收分光光度计对大豆及豆制品中锂进行了测定研究,结果表明:大豆中的锂含量丰富,对人体有益;因加工条件不同而存在豆制品中锂含量明显区别.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张霖霖		15	132	6.0	11.0
2	任健敏		23	100	6.0	9.0
3	彭珊珊		64	469	11.0	18.0
4	赵淑华		4	34	2.0	4.0