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摘要:
大蒜多糖是具有多种生物活性的杂果聚糖,为探讨其工业化制备的方法,对比了强酸性阳离子交换树脂(732)和DEAE-23树脂制备该多糖的流速、交换容量等操作参数,分析了其产品的蛋白质含量、大蒜多糖产量、红外光谱等质量指标.结果表明:732离子交换树脂和DEAE-23树脂制备的大蒜多糖红外光谱基本一致,产率分别为12.3%和10.37%,732DEAE-23树脂离子交换树脂的交换容量较大,制备过程简单、速度较快,成本较低,是较适宜工业化生产大蒜多糖的方法.
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文献信息
篇名 732离子交换树脂和DEAE-23树脂纯化大蒜多糖比较
来源期刊 食品研究与开发 学科 工学
关键词 大蒜(Allium Sativum L.) 大蒜多糖 果聚糖
年,卷(期) 2006,(7) 所属期刊栏目 食品开发
研究方向 页码范围 149-151
页数 3页 分类号 TS2
字数 1694字 语种 中文
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大蒜多糖
果聚糖
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期刊影响力
食品研究与开发
半月刊
1005-6521
12-1231/TS
大16开
天津市静海县静海经济开发区南区科技路9号
6-197
1980
chi
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