最好的抗癌保健食品--地瓜(甘薯)

• 作者: 闫爱霞
• 来源期刊: 中国保健
• 学科: 医学
• 关键词: 抗癌保健食品 地瓜 营养成份 小麦 抗坏血酸 胡萝卜素 含量 大米 无机盐 食品厂 硫胺素 赖氨酸 核黄素 蛋白质 氨基酸 玉米 纤维 山芋 人体 热量
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 81-81
• 页数: 1页
• 分类号: R151.4
• 语种: 中文

摘要

地瓜,学名甘薯,有的地方叫红薯、白薯、山芋、番薯、红苕等,是一种富含多种营养成份的食品厂.它与小麦、大米、玉米、高梁相比,其蛋白质,糖、热量、纤维、无机盐、钙、胡萝卜素硫胺素、核黄素、抗坏血酸等含量居首位,并含有丰富的氨基酸,特别是人体必需的8种赖氨酸,比大米小麦的含量高的多.