鹿蹄草素对几种果蔬采后病原真菌的离体抑制作用研究

• 作者: 吴小虎 张伟 艾启俊
• 来源期刊: 北京农学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 鹿蹄草素 果蔬 采后病原真菌 离体 抑制作用
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 47-50
• 页数: 4页
• 分类号: S609|S432.4
• 字数: 3150字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-3186.2007.02.013

摘要

为寻找天然果蔬防腐剂,在离体条件下,采用生长速率法和培养板连续稀释法研究了鹿蹄草素对几种果蔬采后病原真菌的抑制效应,并对其最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC)进行了初步确定.结果表明:鹿蹄草素的浓度越高,抑菌率越高,在2.5 mg/mL及以上浓度时对供试病原真菌均有较好的抑制效果.根据EC50值所得到的抑制作用由强到弱依次为链核盘菌(Monilinia fructicola),苹果轮纹病菌(Physalospora piricola),链格孢菌(Alternaria alternata),根霉菌(Rhizopus stoloni fer),灰葡萄孢菌(Botrytis cinerea).其中链核盘菌的MIC和MBC分别为:0.156,1.25 mg/mL;苹果轮纹病菌的MIC和MBC分别为:0.078,0.156 mg/mL;链格孢菌的MIC和MBC分别为:0.313,0.625 mg/mL;灰葡萄孢菌的MIC和MBC分别为:0.156,0.313 mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	艾启俊	北京农学院食品科学系	84	844	16.0	24.0
2	张伟	北京农学院植物科学技术系	21	125	7.0	10.0
3	吴小虎	北京农学院植物科学技术系	9	157	6.0	9.0