烟台市部分海产品甲醛含量调查

• 作者: 丁晖 刘正毅 李国忠 李杨 李莉 李静 杨翠云 王玉玲 王茂波 王葆华 迟若虹 韩永全
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 甲醛 海产品 本底 污染
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 709-710
• 页数: 2页
• 分类号: R155.55
• 字数: 1425字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-9153.2007.08.016

摘要

[目的]为了解海产品甲醛本底含量及污染状况,以及不同处理方法对甲醛含量的影响.[方法]2003年2月至2003年12月在烟台市4处鱼港采集刚上岸海产品4类9种218份,市场采集亚硫酸品红定性阳性海产品17份.用乙酰丙酮法对样品甲醛含量进行了测定.[结果]海产品甲醛本底含量,均值为2.177 mg/kg.从市场采集17份甲醛定性阳性海产品甲醛含量为6.12～2 360 mg/kg,平均159.887 mg/kg;近海海水及远海海水各采集10份,均未检出甲醛.[结论]海产品存在甲醛本底,本研究为制定海产品中甲醛安全限量标准及食品卫生执法提供科学依据.