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• 作者: 肖中荣
• 来源期刊: 高中数理化：高三版
• 学科: 教育
• 关键词: 化学知识 社会 心脑血管疾病 身体健康 脂肪酸 氢原子 新闻背景 麦当劳
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: G633.8

摘要

新闻背景 2006年2月8日，麦当劳公开承认，每份麦当劳薯条中，不利于人类身体健康的反式脂肪酸的含量，从过去的6g增加到8g反式脂肪酸是指至少含一个反式构型双键的脂肪酸，碳碳双键上2个碳原子结合的氢原子分别位于双键两侧，若氢原子位于双键同侧。则是顺式脂肪酸，摄入过多的反式脂肪酸，会增加人们罹患心脑血管疾病、糖尿病的风险，反式脂肪酸成为危害人类身体健康的又一杀手。