高产淫羊藿苷酶菌种的筛选

• 作者: 姜晓野 金凤燮 金学年 金成哲 鱼红闪
• 来源期刊: 大连轻工业学院学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳酸菌 淫羊藿苷 淫羊藿苷酶
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 生物与食品工程
• 页码范围: 298-301
• 页数: 4页
• 分类号: Q556.2
• 字数: 2838字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1404.2007.04.003

摘要

从泡菜汁中分离出了高产淫羊藿苷酶的乳酸菌,提酶后检验了酶水解淫羊藿苷的能力,从中筛出能够高产淫羊藿苷酶的菌株,其特征与植物乳杆菌极为相似.该菌产酶对淫羊藿总苷中多糖基淫羊藿苷具有很好的水解作用,可以得到60%～70%的淫羊藿苷酶解产物,是一种安全高效的新菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鱼红闪	大连工业大学生物与食品工程学院	120	604	13.0	17.0
2	金凤燮	大连工业大学生物与食品工程学院	97	547	12.0	16.0
3	姜晓野	大连工业大学生物与食品工程学院	2	5	2.0	2.0
4	金学年		2	12	2.0	2.0
5	金成哲		2	12	2.0	2.0