2005年东莞市食用菌甲醛含量抽查结果分析

• 作者: 杨雪娇 林涛 温健昌 黄伟
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 藻类和真菌 甲醛 卫生调查
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 150-152
• 页数: 3页
• 分类号: R15|O623.411|S646
• 字数: 1482字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2007.02.017

摘要

目的 了解东莞市农贸市场食用菌中甲醛的残留情况.方法 对东莞市32个镇区35个农贸市场进行抽查.共抽查130份食用菌,其中干香菇56份,银耳58份,木耳14份,茶树菇2份.结果 在干香菇中甲醛检出率100%,平均值164 mg/kg.可能是香菇中甲醛本底值高和生产环节中的工艺所致.木耳、银耳和茶树菇中未检出甲醛.结论 食用菌中甲醛的存在有多种因素,在监督中应慎下结论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林涛		22	204	8.0	14.0
2	黄伟		64	392	10.0	17.0
3	杨雪娇		32	246	8.0	14.0
4	温健昌		14	37	4.0	6.0