龙岩市速冻面米食品微生物污染状况

• 作者: 何云 曹春远 袁丹茅 金建潮
• 来源期刊: 华南预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 卫生状况
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 70-71
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1248字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-5039.2007.04.027

摘要

目的 了解龙岩市速冻面米食品的卫生状况.方法 对龙岩市市售的水饺、包子、汤圆、花卷、馒头等速冻面米食品进行抽样检测.结果 共检测92份样品,金黄色葡萄球菌污染较严重,超标率为13.0%(12/92),其中水饺超标率达37.5%(12/32);菌落总数总超标率为3.3%,大肠菌群总超标率为9.8%.结论 速冻食品中的有馅类产品在生产过程中受微生物污染的可能性大,应加强监督监测工作,严防食源性疾病的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹春远		13	41	4.0	5.0
2	何云		5	18	3.0	4.0
3	金建潮		8	36	3.0	5.0
4	袁丹茅		11	27	3.0	4.0