投饲蚕豆对异育银鲫生长、肉质及肠道蛋白酶活力的影响

• 作者: 冷向军 刘贤敏 李宝山 李小勤 杨志刚
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 异育银鲫 蚕豆 生长 肉质 蛋白酶活力
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 631-635
• 页数: 5页
• 分类号: S8
• 字数: 4515字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267X.2007.05.019

摘要

分别以配合饲料、浸泡蚕豆和发芽蚕豆饲喂平均体重23.7 g的异育鲫鱼(Allogynogenetic crucian carp),观察对其生长性能、肌肉品质和前肠蛋白酶活力的影响.经44 d养殖实验后,配合饲料组,浸泡蚕豆组和发芽蚕豆组的鱼体增重率分别为95.64%、33.54%和42.62%,饵料系数为1.97、5.09和4.15,投饲蚕豆显著降低了异育银鲫的增重率,提高了饵料系数(P＜0.01);对肉质的分析表明,浸泡蚕豆组和发芽蚕豆组的肌肉失水率,肌原纤维耐折力和肌纤维直径显著提高(P＜0.01),肌肉粗脂肪含量由1.92%(配合饲料组)降至1.05%和1.14%(P＜0.01).对肠道蛋白酶活力的分析表明,投饲蚕豆显著降低了前肠蛋白酶的活性(P＜0.01).上述研究表明,饲喂蚕豆可改善异育银鲫的肉质,但对其生长有抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冷向军	上海水产大学生命科学与技术学院	47	1266	22.0	34.0
2	李小勤	上海水产大学生命科学与技术学院	34	1055	17.0	32.0
3	刘贤敏	上海水产大学生命科学与技术学院	6	229	6.0	6.0
4	杨志刚	上海水产大学生命科学与技术学院	9	109	6.0	9.0
5	李宝山	上海水产大学生命科学与技术学院	4	145	4.0	4.0