红薯茎叶多糖提取物抑菌活性的研究

• 作者: 于旖斯 张彧 张锡彬 聂艳玲 高荫榆
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 红薯茎叶 多糖提取物 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 84-86
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3198字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2007.05.024

摘要

研究红薯茎叶多糖提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、志贺杆菌、葡枝根霉和黑曲霉的抑制效果,以苯甲酸钠和丙酸钙为对照.结果表明:红薯茎叶多糖提取物抑菌活性稍弱于丙酸钙和苯甲酸钠,红薯茎叶多糖提取物对细菌抑制能力明显大于霉菌,且红薯茎叶多糖提取物抑菌活性受培养基pH和菌悬液作用时间影响较大,受溶液pH、温度的影响较小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高荫榆	南昌大学生命科学学院	121	2322	29.0	42.0
2	张彧	南昌大学生命科学学院	47	188	8.0	10.0
6	聂艳玲		5	31	3.0	5.0
7	张锡彬		3	36	3.0	3.0
8	于旖斯		3	25	2.0	3.0