小麦溶剂保持力微量测定方法的建立

• 作者: 余桂红 吴宏亚 周淼平 张旭 马鸿翔
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 软质 溶剂保持力 微量
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 页码范围: 270-275
• 页数: 6页
• 分类号: S512.101
• 字数: 4482字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2007.04.003

摘要

采用15个不同硬度小麦的0.5 g面粉或0.5 g全麦粉进行4种溶剂保持力的测定,并与标准的5.0 g面粉测定方法比较.结果显示: 0.5 g面粉测定法的测定结果与5.0 g面粉测定法(标准方法)的相关极显著,水、碳酸钠、蔗糖和乳酸溶剂保持力的相关系数分别为0.98、0.96、0.95和0.98,表明0.5 g面粉测定法可以替代标准测定方法用于软质小麦的早代筛选;0.5 g全麦粉测定法的乳酸溶剂保持力与标准方法的相关极显著,相关系数为0.73,但水、碳酸钠和蔗糖溶剂保持力与标准方法的相关不显著,因此不能替代标准方法用于软质小麦的早代筛选.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余桂红	江苏省农业科学院农业生物技术研究所	50	535	14.0	20.0
2	马鸿翔	江苏省农业科学院农业生物技术研究所	157	1572	21.0	30.0
3	张旭	江苏省农业科学院农业生物技术研究所	40	627	15.0	24.0
4	周淼平	江苏省农业科学院农业生物技术研究所	41	714	15.0	26.0
5	吴宏亚		26	191	8.0	12.0