绞股蓝口含片的制备技术

• 作者: 伍晓春 熊筱娟 谢晚彬 邹盛勤 陈武
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 绞股蓝 口含片 工艺 质量
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 生产应用
• 页码范围: 130-133
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3490字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2007.04.037

摘要

经过筛选配方和优化工艺,采用湿颗粒法研制绞股蓝口含片,并对其质量进行评价.结果表明:绞股蓝浸膏粉、蔗糖、柠檬酸、甜味剂用量等因素对口含片的质量有较大影响.当以70%乙醇做润湿剂,以15%绞股蓝浸膏粉,40%蔗糖,37%葡萄糖,3%柠檬酸,1%阿斯巴甜为材料,再添加上述混合料总量的0.1%薄荷脑,0.3%甜橙香料,3%硬脂酸镁,可制得口感好、有绞股蓝特有风味、表面光滑美观、色泽一致、硬度好、崩析性良好、具有保健功能的绞股蓝口含片.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹盛勤	江西省天然药物活性成分研究重点实验室宜春学院药品食品研究所	53	367	10.0	15.0
2	陈武	江西省天然药物活性成分研究重点实验室宜春学院药品食品研究所	26	250	10.0	15.0
3	伍晓春	江西省天然药物活性成分研究重点实验室宜春学院药品食品研究所	12	148	6.0	12.0
4	熊筱娟	江西省天然药物活性成分研究重点实验室宜春学院药品食品研究所	8	108	4.0	8.0
5	谢晚彬	江西省天然药物活性成分研究重点实验室宜春学院药品食品研究所	4	80	4.0	4.0