加工红薯粉丝增收

• 作者: 王武生
• 来源期刊: 山西农业:致富科技版
• 学科: 工学
• 关键词: 红薯粉丝 加工 原料配比 红薯干 鲜红薯 绿豆 蚕豆 浸透
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 页码范围: 46
• 页数: 1页
• 分类号: TS236.5

摘要

1．原料配比 采用鲜红薯要求肉白、个大、质量好，配比为红薯320～360千克，蚕豆或绿豆10～20千克。如采用红薯干．则要求红薯干色白，去皮后用清水浸透，绿豆或蚕豆要求无杂质、色泽好，配比为红薯干80％～90％，蚕豆或绿豆10％～20％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王武生		47	4	1.0	1.0