臭氧处理对灵武长枣品质的影响

• 作者: 张有林 李永华 沈效东 赵健 韩海彪
• 来源期刊: 河南农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 灵武长枣 臭氧处理 品质
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 519-521
• 页数: 3页
• 分类号: S379.2
• 字数: 1784字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2340.2007.05.011

摘要

研究了灵武长枣在贮藏期经不同质量浓度臭氧处理的品质变化.结果表明,臭氧质量浓度为100 μg·L-1的处理为好,该处理能有效地减缓枣果舍酸量的下降速率和还原糖含量的变化,较好地保持Vc含量,枣果贮藏90 d硬果率50%,商品果率95.3%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张有林	陕西师范大学食品工程系	144	1838	26.0	34.0
2	沈效东		17	132	7.0	11.0
3	韩海彪	陕西师范大学食品工程系	5	36	2.0	5.0
4	李永华		27	127	7.0	10.0
5	赵健		18	140	7.0	11.0