挑"豆"春情意更浓

• 作者: 何辉
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 御膳房
• 页码范围: 37
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其它蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值.