浅议两种淀粉含量国标测定法的差异

• 作者: 蒋雁
• 来源期刊: 粮油仓储科技通讯
• 学科: 农学
• 关键词: 淀粉 测定 水解 麦芽糖
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 粮油检测与加工
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 分类号: S5
• 字数: 2115字
• 语种: 中文

摘要

测定粮食中淀粉的含量,对于合理利用粮食资源,发挥粮食最大效益,保证产品质量,提高生产企业经济效益具有重要意义.在实际工作中使用酶水解法的两种国标分析方法测定淀粉含量时,发现这两种方法所得的测定值有较大差异,应引起关注.