我国食用花卉的研究现状及发展前景

• 作者: 曹明菊 郑晓燕
• 来源期刊: 南方农业（园林花卉版）
• 学科: 农学
• 关键词: 食用花卉 保健作用 食品
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: S6
• 字数: 3718字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-890X-B.2007.04.024

摘要

花卉不仅含有丰富的营养成分,而且具有较强的保健功能.花卉食品渐受人们青睐,近年来,随着食品科学技术的发展,越来越多的花卉食品被开发出来.本文综述了我国食用花卉的利用现状以及食用花卉的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹明菊	西南大学食品科学学院	7	68	6.0	7.0
2	郑晓燕	西南大学食品科学学院	9	161	7.0	9.0