液态鸡蛋杀菌方法的研究进展

• 作者: 梁多
• 来源期刊: 农产品加工·学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 液态鸡蛋 杀菌 研究进展
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 18-19,22
• 页数: 3页
• 分类号: TS253.7
• 字数: 2087字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-B.2007.05.008

摘要

液态鸡蛋产品在一些发达国家已相当普遍.我国是世界上鸡蛋产量和消费量最大的国家,然而液态鸡蛋产品在我国尚属空白.着重介绍目前对液态鸡蛋杀菌方法的研究进展,以期对我国的液态蛋生产提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁多		20	37	4.0	5.0